Nuevo Taller de Panadería Chilena (Fechas para Septiembre y Octubre)

Con la llegada de septiembre y la chilenidad a tope, llega también el taller de panadería chilena que hace meses deseaba poder realizar. Nos aguantamos hasta septiembre no para coincidir con fiestas patrias (aunque es una linda coincidencia), sino más bien con el clima, ya que uno de los panes que realizaremos será directo en las brasas, lo que también nos da la posibilidad de disfrutar la degustación en una de las terrazas y probar todos los panes con una linda vista a la bahía.

El taller consistirá en la elaboración de dobladitas, pan batido y tortilla de rescoldo. Todos panes clásicos de nuestra historia panadera.
La tortilla de rescoldo es quizás el pan longevo en nuestra historia, su origen se produce durante la época colonial, supuestamente gracias a un intercambio de recetas entre las primeras mujeres peruanas que acompañaron a los españoles y las primeras mujeres mapuches que comenzaron a ayudar en labores de cocina.
Este pan tosco y con un buen aporte de grasa era el sustento de una gran parte de la población y recién durante el siglo XVIII comenzó a decrecer su popularidad con el arribo de la nueva panadería de influencias europeas, pasando a ser un pan de consumo preferentemente rural, hasta nuestros días.

Sobre el resto de los talleres del mes, tendremos un nuevo taller de pizza y pan con masa madre, el 15 y 29 de septiembre respectivamente, dándonos una pausa de una semana para poder preparar nuevos talleres para octubre, entre esos, el tan esperado taller de kombucha, un nuevo taller de cerveza artesanal y al fin un nuevo taller de quesos.

Fechas Talleres.