¡panBatido en Santiago! y Nuevos Talleres en Marzo

Luego, el 9 de febrero estaremos por primera vez en Santiago dándolo todo en la inauguración de Casa Leontina, la nueva y hermosa casa taller de la Dani, más conocida como La Chica de Humo. Con Daniela hicimos una completada hace unos meses en nuestro taller y por su puesto aprovechamos la oportunidad de hacer nuestra propia versión de pan para completos, suave, ligero y esponjoso, básicamente un brioche de oliva con larga fermentación. Además, preparamos guarniciones y salsas especiales para las cuatro tipos de salchichas que elaboraron especialmente para la ocasión.
Si quieren ir a probar estos completos y mover las patitas (será bailable) nos vemos el 9 de febrero en San Vicente 1712 Santiago, desde las 18hrs hasta las 23hrs. (igual nos podemos extender) La entrada será liberada, pero si quieren asegurar sus completos hagan sus reservas al correo completadas.bailables@gmail.com Preventa $8.000 (dos completos + tinto de verano)

Y para rematar febrero vamos a tener el honor de acompañar al restaurante De Patio en su primer pop up fuera de Santiago acá en Valpo. Desde el 11 al 24 de febrero se instalaran en una hermosa casa en el sector Gran Bretaña de Playa Ancha. Es medio predecible que nuestra participación ahí será con una masita, pero no quiero adelantar nada para no arruinar la gran sorpresa que será este evento de Benja Nast y su equipo en Valparaíso.
Las reservas ya se están acabando, así que si quieren asegurar su cupo pueden escribir a reservas@depatiorestaurante.cl

Finalmente, en febrero solo tendremos un taller del cual ya están casi todos los cupos llenos, será un taller de masa madre en que como siempre enseñaremos no solo una receta, sino un método que podrás adaptar a tu gusto, reconociendo las condiciones en tu ambiente que podrían afectar el buen desarrollo del pan. Por su puesto también enseñamos como hacer una masa madre desde cero, con los respectivos consejos de como mantenerla y rescatarla cuando se nos olvida en algún rincón del refri. Y lo más importante, como usarla.

Para el taller crearemos varios platos que podrán fotografiar y luego comer con grandes vinos, un merecido premio que mantenemos al final de cada taller y acá no podría ser diferente.

Tendremos también en marzo un nuevo taller de panadería francesa con Maxime Augusseau y el nuevo taller de elaboración de pan 100 % integral con masa madre (al fin).

Les dejo entonces la fecha de todos los talleres de marzo. Si quieres más información sobre contenidos, precios o lo que sea, escríbeme a hola@panBatido.com y te mandaremos información completa de los talleres.