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Revolución del Pan Casero

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    Julio y Agosto en panBa (y una reflexión)

    Hace algunas semanas atrás me junté con Tadeo de la Popular. A pesar del buen tiempo que nos conocemos, era la primera vez que nos sentábamos a desayunar y conversar en…

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    Talleres de Mayo y Junio 2019

    ¿No les pasa a ustedes como a mí que siento que los meses pasan cada día más rápido? Y es que marzo y abril han estado super movidos por acá, así…

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    ¡Abril panes mil!

    Marzo hasta hoy ha sido ultra movido e intenso y aún no llegamos ni a la mitad, una de las cosas entretenidas que se viene ya la próxima semana es el…

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    ¡Últimos talleres del año!

    Así es, ya estamos nuevamente en la colita de lo que queda del año, pero es pronto para conclusiones ya que en dos meses y algo más puede pasar de todo.…

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    Gluten

    Me complica un poco escribir sobre el gluten. Desde mi posición de “hacedor de pan” se podría decir que claramente tengo un “conflicto de interés”. Pero la posición más cómoda a…

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    Dobladitas

    En esto de la «moda» del pan han pasado cosas muy curiosas, como por ejemplo una tendencia irracional a despreciar los panes más tradicionales de nuestra cultura. Yo entiendo el valor…

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    Talleres Nuevos y Casa Nueva!

    Cuando hace tres años comencé haciendo talleres de pan en mi casa para pequeños grupos de tres personas, jamás pensé que ya en el cuarto taller estaría enseñando a hacer pan…

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