Con la práctica constante por todos los talleres realizados hasta ahora en el nuevo espacio, hemos logrado desarrollar el mismo trabajo de preparación previa de una manera mucho más eficiente, dejando…
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Almuerzos y Cenas
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Los que me siguen en Instagram habrán notado que he estado probando hartas recetas orientales, desde varios tipos de sopas hasta panes al vapor. Sin ningún motivo especial más que la…
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Una de las técnicas más sencillas para cocinar es hacer estofados. Cocer verduras y carnes en una olla tapada resulta siempre en un plato con caldos sabrosos, potentes y concentrados, además…
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Ya es la época en que en las ferias y verdulerías abundan los tomates pera, es las primera señal de la llegada del verano, la estación del año con la más…
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Dice el mito que el dueño de un pequeño restaurante a un costado de una escalera frente a la caleta El Membrillo vio como un pescador tiraba pequeños trozos de congrio…
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Más de un mes qué no escribía nada para el blog. Entre todas las cosas que he hecho y que…
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Hace un tiempo tuve una conversación con amigos sobre lo orígenes de la cocina y sus indiscutibles efectos en el desarrollo de nuestras sociedades. Hablamos de como el descubrimiento del fuego…