Dulces Vegano

Perfecta Tartaleta Vegana de Peras y Moras

Una tartaleta vegana, con masa de avena y semillas, sin azúcar y más encima muy rica, tiene que llamarse perfecta.

Ingredientes
3 tazas de avena entera.
1/2 taza de semillas de linaza.
5 ciruelas deshidratadas.
1/2 taza de agua.
1/4 taza de aceite vegetal.
2 cucharadas de mermelada de mora sin azúcar
2 peras bosc.
1 cucharada de canela.

Cuando comencé a pensar en los ingredientes para la tarta, me deje llevar por las peras bosc, que además de estar en plena temporada son increíblemente dulces. Además hace pocos días le había comprado una mermelada casera a una amiga que hizo especialmente para mi reemplazando el azúcar por stevia. Con esto ya tenía solucionado el dulce en el relleno. Para la masa era un poco más complicado, no quería usar huevo y tampoco lo quería reemplazar con plátano esta vez y recordé que las semillas de linaza tienden a espesar cuando están molidas y con ciruelas deshidratadas podía darle ese toque un poco dulce que debe tener una masa para tarta. Y no se ustedes, pero yo creo que peras y moras son una combinación perfecta y muy de otoño. Se que en Santiago se siguen asando, pero en Viña y Valparaíso el verano hace mucho que se fue al otro lado del planeta.


Prende el horno a fuego medio (180°)
Comienza moliendo un  par de minutos las semillas de linaza en tu procesador de alimentos, no quedará un polvo fino, pero servirá. Ahora agrega 2 tazas de avena y muele hasta conseguir una harina fina. Agrega el aceite y las ciruelas partidas para verificar que vienen descarozadas y vuelve a mezclar todo. Se comenzará a formar grumos densos, pero sigue hasta que veas que las ciruelas se transformar en pequeños trozos negros. Ahora agrega el agua y una taza más de avena. Como la agregamos al final no quedara tan fina, lo que hará que la masa quede con una textura mucho más rustica. Esta debe quedar muy pegajosa al tacto y muy espesa a la vez, como una especie de puré muy seco. Traspasa la masa a un molde de 15 cms de diámetro, previamente aceitado. Con los dedos húmedos comienza a estirar la masa hasta llegar a los bordes, aplana bien y lleva al horno por 10 minutos.

Mientras tanto lava bien las peras y pártelas por la mitad, saca las pepas con la punta de un cuchillo y córtala en láminas finas de no más de 5 milímetros.
Cuando la masa esté horneada, distribuye la mermelada sobre ella hasta cubrir toda la superficie. Comienza a colocar las láminas de pera montadas siguiendo el sentido del reloj hasta completar y cubrir la masa por completo.
Ahora espolvorea la canela en polvo sobre las peras y devuelve al horno por 20 minutos.
Cuando ya esté lista, deja enfriar un poco antes de servir, la puedes acompañar con helado de vainilla o simplemente con una simple taza de té y disfrutar del maravillo olor que aún sale de tu horno.




panBatido.

5 Comentarios

  • Reply
    Carolin
    Abril 25, 2017 at 4:47 pm

    Hola! Recién hizo la receta y tengo una duda, cual procesador de alimentos usaron? Uso un super potente (1200 Watt) pero no podría mezclar bien las cosas, desde el momento de que hecho los líquidos. Muchas gracias :)!

    • PanBatido
      Reply
      PanBatido
      Abril 25, 2017 at 5:15 pm

      Para nada, con una de las más comunes, quizás las ciruelas deshidratadas estaban muy duras, hay que hidratarlas cuando están muy duras como los dátiles, pero por lo general son mucho más blandas.

  • Reply
    Beverly Cárcamo
    Marzo 1, 2016 at 9:30 pm

    Me encantaron las recetas, con ingredientes que están al alcance de la mano y del bolsillo. Te felicito!

  • Reply
    Violeta
    Noviembre 20, 2014 at 2:55 pm

    Ay! Hace días que sigo el instagram de Pan Batido, pero no había ingresado a la página. Que sorpresa me he llevado! Todas las recetas son con amor, suenan deliciosas y me encanta la introducción a cada una de ellas. Pura ternura y amor en este espacio,
    Sí o sí probaré esta receta :D

    • PanBatido
      Reply
      PanBatido
      Noviembre 20, 2014 at 3:37 pm

      Genial! que te quede rica.. saludos!

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