Talleres

2019 y Nuevos Talleres de Panadería Francesa y Brunch

Sin duda el 2018 ha sido un año personalmente complejo, lleno de satisfacciones y logros, pero también de grandes penas que en ciertos momentos han mermado las satisfacciones logradas. Pero de todo se aprende, de todo se puede sacar algo positivo o al menos aprender a vivir con ello.
No voy a negar que estos últimos meses han sido particularmente complejos, pero sin duda habrían sido peores sin poder enfocarme en el trabajo y aceptar cada desafío como una forma de mantener la mente clara y enfocada en hacer las cosas bien. Llámenme cuadrado, pero después de sacar con éxito cada trabajo, cada encargo en momentos difíciles se siente una doble satisfacción. Aún así hay que saber reconocer los limites y no llegar a sobre explotarse para evadir lo inevitable, se trata de solo encontrar el momento adecuado para comenzar a procesar y sanar.

Hoy, mucho más tranquilo y resuelto de las experiencias que sin duda son parte de la vida, puedo reconocerme nuevamente y reconciliarme con las decisiones que he tomado y pretendo tomar en mi vida personal y laboral.
Durante estos meses pude validar la gran satisfacción que siento al realizar los talleres y que la cocina es sin duda una gran herramienta para poder encontrar calma. Cuando era mi pasatiempo fue la forma de sacarme el estrés de la oficina y hoy que es mi oficio es una forma de vivir la vida, conectado permanentemente con una sensibilidad profunda que me permite enfrentarme a cada grupo de alumnos como si fuera el primero, con la misma energía, ansiedad y nervios del primer taller, pero con toda la calma y seguridad de haber realizado cientos.

De todas formas el merito no es solo mío, a mi lado tengo a Joaquín que desde hace ya varios años ha sido mi mano derecha e izquierda, no hay nadie en quién podría confiar más cuando tengo dudas sobre lo que quiero hacer, juntos somos como una masa madre, una relación simbiótica perfecta donde estamos en constante aprendizaje mutuo.
Pero además de Joaquín están a los que con cariño llamamos los panBa amigos, un grupito humano tan rico y diverso que pululan por el taller enriqueciendo esta experiencia con su apoyo y compañía. Mucho de lo que hacemos nace justamente de estas juntas en que solo nos une lo principal, pasión por lo que hacemos.

Varios de estos amigos habitualmente imparten talleres para compartir al igual que yo lo que más les gusta hacer y en enero podrás conocer a varios de ellos.

Joaquín realizará su tercer taller de kombucha, en él enseñará todos los pasos para lograr una bebida probiótica no solo saludable sino que también rica, para que cuidarse sea realmente un placer.

Dominga, gran amiga del taller, realizará una clase con varias recetas y preparaciones para hacer un delicioso brunch basado en plantas. La Domi es cocinera y hace ya un tiempo paso del vegetarianismo al veganismo, pero aplicando el oficio que le da la experiencia en cocina su objetivo no es solo cocinar sin materias primas de origen animal, eso no es suficiente, el objetivo, como en el de cada cosa que se prepara, es que sea rico. Es decir, acá no se trata de reemplazar cosas, sino generar recetas combinando distintos ingredientes y técnicas para lograr algo delicioso sin importar que sea vegano.

Por último tenemos un nuevo taller de panadería francesa a cargo de Maxime, joven panadero francés recién llegado a Chile. Él nos enseñará las técnicas tradicionales para elaborar con masa madre brioche y croissant, dos de los más grandes referentes de la pandearía francesa. Para este taller será necesario tener un conocimiento básico sobre masa madre.

Finalmente volvemos a poner en la parrilla un nuevo taller de pan ciabatta, un nuevo taller express de pan batido y un taller de babka en pan brioche.


Les dejo las fechas entonces y la invitación abierta a participar de nuestros talleres, para reservas o consultas escríbenos a hola@panBatido.com.
Recuerda que tenemos fechas especiales para grupos cerrados por sobre 6 personas en días de semana y por su puesto certificados de regalos para navidad o cualquier ocasión.

Fechas Talleres.

Enero

12 de Enero – Taller de Elaboración Artesanal de Pan con Masa Madre
Inicio: 13:00 Termino: 16:30

13 de Enero – Taller de Brunch basado en plantas
Inicio: 12:00 Termino: 15:30

19 de Enero – Taller de Elaboración Artesanal de Pizza a la Piedra
Inicio: 13:00 Termino: 16:30

20 de Enero – Taller de Elaboración de Panadería Tradicional Francesa
Inicio: 12:00 Termino: 15:30

26 de Enero – Taller de Elaboración Artesanal de Pan con Masa Madre
Inicio: 13:00 Termino: 16:30

12 de Febrero – Taller de Elaboración Artesanal de Pan con Masa Madre
Inicio: 13:00 Termino: 16:30

29 Comentarios

  • Reply
    Inti Guzmán
    marzo 20, 2019 at 4:26 pm

    Hola!
    Que lindo todo lo que escribiste, me siento identificada porque también me encanta lo que hago :)
    Tengo muchas ganas de ir a otra clase! Voy a estar atenta porque se me pasaron todas las que salen publicadas!
    Saludos!
    y felicitaciones por las fotos que estás subiendo últimamente! están muy bien hechas, es un deleite cuando me aparecen en instagram

    • PanBatido
      Reply
      PanBatido
      marzo 26, 2019 at 9:39 am

      Gracias Inti! feliz de tenerte nuevamente por acá! ha pasado tiempo no? y creo que no conoces la nueva casa :D.

  • Reply
    paola bustamante
    febrero 21, 2019 at 11:38 am

    por fa necesito tomar todos los talleres de 2019

    • PanBatido
      Reply
      PanBatido
      febrero 23, 2019 at 9:41 am

      listo, info enviada, saludos!

  • Reply
    Karla
    enero 27, 2019 at 5:12 am

    Hola ! Quisiera saber el precio para el taller del 12 de febrero. Mil gracias

  • Reply
    MONICA ORTIGAS GUEDENEY
    enero 21, 2019 at 9:52 am

    hola Braulio , estuve ayer visitando tu taller , es un maravilloso lugar , tan moderno en medio de ese Valparaiso tan historico , me contaste que ya casi no quedaban cupos , solo en febrero 12 , pero yo soy de santiago y no puedo en la semana , te pido si me puedes mandar la planificacion para cuando tengas mas cupos , y el valor de cada taller muchas gracias y nuevamente felicitaciones miles !!!!!!

    • PanBatido
      Reply
      PanBatido
      enero 31, 2019 at 12:43 am

      Hola Mónica, acabamos de publicar las fechas de marzo en el blog! Me cuentas cualquier cosa. Saludos!

  • Reply
    AARON
    enero 7, 2019 at 6:10 pm

    Hola
    Soy Aarón, quisiera participar de sus talleres.
    ¿Podrían enviarme los precios?
    ¡Gracias!
    Saludos

  • Reply
    Angela Castillo
    enero 2, 2019 at 11:15 am

    Hola quiero los precios para los talleres, me interesan varios.

  • Reply
    Soledad
    diciembre 30, 2018 at 9:27 am

    Hola me gustaría conocer más detalles de los talleres. Saludos!

  • Reply
    Bruna
    diciembre 30, 2018 at 12:51 am

    Hola! Quisiera saber precios, detalles y si quedan cupos para el taller del 26 de Enero de Ciabatta. Gracias!

  • Reply
    Cote Rojas
    diciembre 27, 2018 at 10:52 pm

    Hola!

    Me podrias enviar el valor de los talleres, ademas quisiera saber si haran algun taller de pan marraqueta/batido/frances
    Gracias!

    Pd: las fotos son muy lindas, bellos trabajo.

  • Reply
    Michelle
    diciembre 26, 2018 at 10:36 pm

    Hola! Estoy interesada en los talleres. Me podrían enviar más información sobre ellos, por favor. Saludos!

  • Reply
    Carmen
    diciembre 19, 2018 at 12:40 am

    Hola! Me gustaría obtener más información del curso de pan de masa madre y el otro de ciabatta, por favor.

    • PanBatido
      Reply
      PanBatido
      diciembre 19, 2018 at 9:06 am

      hola, te mando información al correo, saludos.

  • Reply
    Carmen
    diciembre 19, 2018 at 12:39 am

    Hola! Me interesa más información del curso de pan de masa madre y el otro de ciabatta, por favor.

  • Reply
    Camila
    diciembre 19, 2018 at 12:34 am

    Hola, quisiera consultar por el precio de los talleres, por favor?

    • PanBatido
      Reply
      PanBatido
      diciembre 19, 2018 at 9:30 am

      listo, te mandé la info. Saludos.

  • Reply
    Magaly
    diciembre 18, 2018 at 4:23 pm

    Hola.. valor del taller?

  • Reply
    Johanna
    diciembre 17, 2018 at 6:29 pm

    Hola, podrían enviar información de los valores se los talleres? Gracias

  • Reply
    Sandra
    diciembre 12, 2018 at 3:51 pm

    Hola agradecería me enviaran información de los valores de los talleres de Enero atenta a sus crespuesta gracias

    • PanBatido
      Reply
      PanBatido
      diciembre 17, 2018 at 1:25 pm

      información enviada, saludos!

  • Reply
    Isidora
    diciembre 12, 2018 at 9:11 am

    Buen dia! Queria preguntar el valor del taller de elaboración de panaderia francesa? Saludos!

    • PanBatido
      Reply
      PanBatido
      diciembre 17, 2018 at 1:26 pm

      información enviada, saludos!

  • Reply
    Evelyn Muñoz
    diciembre 12, 2018 at 8:58 am

    Estimados:

    Me encantaría hacer uno de sus cursos y quiero saber el valor de ellos.

    Gracias,

    • PanBatido
      Reply
      PanBatido
      diciembre 17, 2018 at 1:26 pm

      información enviada, saludos!

  • Reply
    Andrea
    diciembre 12, 2018 at 6:44 am

    Hola,
    Queda cupos para el taller del 5 de Enero?
    Me puede enviar info por favor

    Saludos

    • PanBatido
      Reply
      PanBatido
      diciembre 17, 2018 at 1:27 pm

      información enviada, saludos!

  • Reply
    Victoria andaur
    diciembre 11, 2018 at 6:37 pm

    Hola
    Soy Victoria y vivo en Stgo.
    Quisiera saber cuánto sale el taller de pan artesanal con masa madre, del 12 de enero???
    Cómo es la forma de pago (transferencia)
    Quisiera ir con mi marido

    Atenta a su respuesta

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