Datos

Conociendo tu horno.

Cuando me decidí a hacer este blog, y tracé los objetivos que tendría, siempre pensé que solo pondría recetas y de paso uno que otro truco o secreto de cocina.
Pero creo que hay datos que merecen su propio post, como este.
Durante mucho tiempo el horno fue mi gran tranca en la cocina, me costaba mucho traducir las recetas con grados Celsius y peor si es que eran en Fahrenheit.
La mayoría de las cocinas en Chile son a gas, y lo regular es que la potencia del horno venga en niveles, más encima con una llamita chica, una mediana y una llama grande. Es lógico que con ese nivel de detalle es complejo cocinar cosas delicadas como leche asada o unas simples galletas, en cosa de segundos todo se puede arruinar si no usas la temperatura adecuada, los queques pueden quedar negros pero crudos por dentro o un bizcocho puede transformarse en una tabla si no sabemos ocupar nuestro horno.
Si tu cocina es eléctrica, seguramente no necesitarás leer este post, pero nunca esta demás por si nos enfrentamos a alguna cocina ajena. Te evitaras ser la persona que arruinó la cena.
La cosa es así.

100° a 120° grados, equivale a poner el horno al mínimo.
130° a 150° grados, equivale entre el mínimo y el fuego medio.
160° a 180° grados, equivale a fuego medio. (la mayoría de las recetas son en este nivel)
190° a 210° grados, equivale entre el fuego medio y el máximo.
220° a 260° grados, equivale a fuego máximo.

la foto 2013-11-10 13.47.13 tartaleta1
Hay algunas cocinas que tienen niveles del 1 al 10, en ese caso el uno equivale a 50° y por cada nivel sumás 50° grados más. Y listo, ahora puedes seguir al pie de la letra las recetas de tu programa favorito, o del libro de cocina que en algún cajón quedó guardado.
En el bizarro caso que necesites convertir de grados fahrenheit a celsius, la formula es la siguiente.

XºF + 40 x 5 ÷ 9  – 40 = Y°C
En español, sería, por ejemplo.
347 ºF + 40 x 5 ÷ 9  – 40 = 175 ºC

Ojala te sirva este dato y ahora todos tus queques queden mucho más ricos!
De todas formas todas las recetas del blog que implican horno, lo llevo a niveles de potencia, pero desde ahora pondré en paréntesis los grados para que nos vayamos poniendo profesionales, hay que creerse el cuento no?

panBatido

*la foto de Audrey Hepburn , fue sacada de Tumblr, todos los derechos milenarios para su autor.

1 Comentario

  • Reply
    Rosario Solar
    noviembre 17, 2014 at 1:50 pm

    me interesan las comunicaciones que realicen , gracias

  • Deja un Comentario