Información de como comenzar una masa madre hay un montón disponible, desde una gran cantidad de libros hasta una mayor cantidad de páginas web. En todas muestran paso a paso como…
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Revolución del Pan Casero
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Tanto en Chile como en otras partes del mundo, las hamburguesas tienen una fuerte carga que las relaciona directamente con comida chatarra, pero es importante que sepamos que muchas recetas tienen…
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Para mucha gente hornear en verano puede ser un sinónimo de tortura y efectivamente lo es sabiendo que se viene una semana pre navidad con temperaturas bastante altas. Pero para nosotros…
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¿Qué tienen en común los famosos banana bread, zucchini bread, irish soda bread, pumpkin bread o el cornbread? que a pesar que todos dicen ser pan (bread) para nosotros los chilenos,…
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Si culturalmente el pan batido (marraqueta o pan francés) es nuestro principal referente. El pan pita lo es del medio oriente y regiones cercanas. A través de uno de los panes…
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Hoy, como parte de esta “revolución” quiero compartir lo que he aprendido hasta ahora de las harinas. Advierto que este post está orientado a personas, que al igual que yo, no…
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Sobre el pan hay mucho dicho y hecho, pero por sobre todo, mucha historia. El pan es parte importante de nuestra cocina-cultura, como casi en todo el mundo desde hace más…