Cuando hace tres años comencé haciendo talleres de pan en mi casa para pequeños grupos de tres personas, jamás pensé que ya en el cuarto taller estaría enseñando a hacer pan a un grupo de quince y en la cocina del Parque Cultural de Valparaíso.
Hasta ahora han sido casi quinientas personas que han participado en alguno de los talleres y siendo sincero no logro evitar sentir la piel de gallina cuando trato de imaginar a todas ellas juntas, pero lo que realmente me emociona es saber que gran parte de esas personas han desarrollado través del pan y su revalorización, la capacidad de entender que esto es mucho más que solo hacer pan, es tratar de hacer las cosas bien con una justificación más profunda que una moda o una tendencia, que implica esfuerzo, práctica constante y aceptar que nunca se termina de aprender. Continua Leyendo