Panes a Pedido

La Revolución del Pan

Talleres de Pan

    Picoteo Vegano Vegetariano

    Conserva de Champiñones

    Esta semana me propuse comenzar a sacar fotos para algunas de las recetas que tengo escritas hace tiempo y han estado esperando ver la luz en el blog. Decidí partir por esta conserva de champiñones no solo por que es una de las preparaciones favoritas en la degustación final de cada taller, sino porque también representa en su sencillez lo que más me gusta de la cocina, como pocos ingredientes al alcance de todos, más una serie de procesos simples, pueden transformarse en algo en extremo delicioso.
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  • Dulces

    Queque Volteado de Espelta con Duraznos

    Meses atrás me regalaron varias muestras de harinas de sarraceno y espelta, cereales cultivados por miles de años, pero que fueron perdiendo popularidad a medida que se masificó el cultivo y…

  • Revolución del Pan Casero

    Dobladitas

    En esto de la “moda” del pan han pasado cosas muy curiosas, como por ejemplo una tendencia irracional a despreciar los panes más tradicionales de nuestra cultura. Yo entiendo el valor…